EL MUNDO DEL CHOCOLATE

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Cada país lo adapta a sus hábitos de consumo pero sólo la realeza y las clases privilegiadas lo utilizan siendo un signo de riqueza y poder.

El primer paso importante, fue la solidificación del chocolate para obtener la tableta. El Italiano Doret fue el primero que solidificó el chocolate en Turín.

En 1830 el químico Conrad Van Houten, fue capaz de extraer la materia grasa contenida en el cacao en grano para producir cacao en polvo. Fue una revolución que ayudó a combinar el chocolate y el azúcar.

El tercer hito fue italiano y consistió en el invento de los bombones que se preparaban con una pasta de cacao hecha a mano y moldeada toscamente.

El cuarto gran momento fue suizo: la invención del chocolate con leche hacia 1875 por parte de Daniel Peter, gracias al aprovechamiento de la leche en polvo creada por Henri Nestlé.